Evangelos Matzoukas erwarb seinen Bachelor in Mathematik an der Nationalen und Kapodistrianischen Universität Athen und schloss seinen Master in Astronomie und Astrophysik an der KU Leuven, Belgien, im Jahr 2018 an. Anschließend arbeitete er an Forschungsprojekten im Bereich der Laser-Wakefield-Beschleunigung unter Verwendung von Particle-in-Cell-Codes sowie in der Kernphysik an der Gemeinsamen Forschungsstelle der Europäischen Kommission in Karlsruhe.

Derzeit ist er am Forschungsprojekt RF 2.0 am Karlsruher Institut für Technologie (KIT) beteiligt, wo er sowohl am Institut für Technische Physik (ITEP) als auch am Institute for Beam Physics and Technology (IBPT) arbeitet. Als Teil der Gruppe Echtzeit-Systemintegration konzentriert sich seine Arbeit auf die auf künstlicher Intelligenz basierende Abstimmung von Beschleunigern mit Hilfe von Optimierungsmethoden, mit dem Ziel, energieeffiziente und nachhaltige Lösungen zu entwickeln, die den CO2-Fußabdruck von Beschleunigeranlagen reduzieren.